Caramelo Blando De Café Buendía Orgánico

Ingredientes

  • 230 gr de crema de leche
  • 120 gr de mantequilla sin sal
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 85 gr de sirope de maíz
  • 200 gr de azúcar blanca
  • 14 gr de café Buendía orgánico
  • 70 ml agua

Categoría:  Para Compartir / Postres

Tiempo: 2 Horas

Nivel:  Mediano

Porciones: 4

Variedades: Café Buendía Orgánico

Instrucciones

    1. Calentar a fuego bajo la crema de leche y la mantequilla, hasta incorporar. Retirar del fuego y añadir el Café Buendía Orgánico. Diluir y reservar.
    2. En una olla aparte disponer el azúcar, el agua y el sirope de maíz. Calentar a fuego medio y revolver continuamente hasta formar una pasta gruesa.
    3. Aumentar el calor y llevar la cocción a fuego a medio alto. Dejar hervir sin revolver hasta que la mezcla alcance un color amarillo cobrizo y retirar. Añadir lentamente la mezcla previamente reservada y amalgamar.
    4. Una vez incorporados los ingredientes llevar a fuego medio hasta hervir. Retirar del fuego cuando la preparación adquiera un color rojizo.
    5. Por último, agregar la esencia de vainilla. Batir y verter en un molde sobre papel siliconado.
    6. Dejar reposar idealmente durante 12 horas.
    7. Retirar del molde y porcionar.

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