Ingredientes
- 230 gr de crema de leche
- 120 gr de mantequilla sin sal
- 5 ml de esencia de vainilla
- 85 gr de sirope de maíz
- 200 gr de azúcar blanca
- 14 gr de café Buendía orgánico
- 70 ml agua
Categoría: Para Compartir / Postres
Tiempo: 2 Horas
Nivel: Mediano
Porciones: 4
Variedades: Café Buendía Orgánico
Instrucciones
- Calentar a fuego bajo la crema de leche y la mantequilla, hasta incorporar. Retirar del fuego y añadir el Café Buendía Orgánico. Diluir y reservar.
- En una olla aparte disponer el azúcar, el agua y el sirope de maíz. Calentar a fuego medio y revolver continuamente hasta formar una pasta gruesa.
- Aumentar el calor y llevar la cocción a fuego a medio alto. Dejar hervir sin revolver hasta que la mezcla alcance un color amarillo cobrizo y retirar. Añadir lentamente la mezcla previamente reservada y amalgamar.
- Una vez incorporados los ingredientes llevar a fuego medio hasta hervir. Retirar del fuego cuando la preparación adquiera un color rojizo.
- Por último, agregar la esencia de vainilla. Batir y verter en un molde sobre papel siliconado.
- Dejar reposar idealmente durante 12 horas.
- Retirar del molde y porcionar.
