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Cerdo melcochudo con extracto de Café Buendía

Esta preparación es rica en proteínas y aporta vitaminas b1, b3, b6 y b12 gracias al cerdo, además de los beneficios de concentración que brinda el café y los fermentos presentes en la salsa de soya, los cuales ofrecen agentes antioxidantes y antiinflamatorios en el organismo, lo que convierte esta receta en tu aliada para alimentarte saludablemente con un delicioso sabor.

CategoríaPlatos fuertes

Tiempo60 min

DificultadAvanzado

Porciones1

PaisColombia

Cerdo melcochudo con extracto de Café Buendía

Ingredientes de la receta

Antes que nada, comprueba si tienes todos los ingredientes necesarios para esta receta. ¡Presta atención a las cantidades!
  • 700 gr. de tocino carnudo cortado en tiras
  • 150 ml. de jugo de naranja
  • 50 ml. de miel de abejas
  • 3 hojas de laurel
  • 3 ramitas de tomillo
  • 10 gr. de ralladura de naranja
  • 10 gr. de ajo
  • Sal al gusto
  • 12 gr. de extracto de Café Buendía
  • 80 gr. de vinagre de arroz
  • 30 gr. de salsa soya
  • 50 gr. de azúcar

Recipe Instructions

A continuación, sigue los pasos para finalizar tu plato y ¡disfruta!
  1. En un recipiente suficientemente grande mezcla todos los ingredientes adicionando sal al gusto e introduce el tocino ya cortado, reserva esto en un recipiente cerrado por lo menos una hora, pero lo ideal es dejarlo de 10 a 12 horas.

  2. En una sartén a fuego medio adiciona el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soya, deja reducir hasta que espese y retírala del calor, agrega el extracto de Café Buendía hasta que quede uniforme

  3. Precalienta el horno a 160º, retira el tocino del recipiente en el cual fue marinado y ubícalo sobre una lata. Lleva al horno por media hora, barnizándolo con la reducción cada cinco (5) minutos; antes de retirar del horno verifica que el exterior tenga un aspecto glaseado y que adquiera una textura tipo “melcocha”

  4. ¡Y a disfrutar esta delicia! Una mezcla de texturas y sabores únicos, todo con el toque secreto de Café Buendía

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