Costillas con salsa BBQ de Café Buendía, acompañadas de papas criollas en cascos

Costillas con salsa BBQ de Café Buendía, acompañadas de papas criollas en cascos

Costillas con salsa BBQ de Café Buendía, acompañadas de papas criollas en cascos

Procedimientos

  1. Precalentar el horno a 130°C
  2. Adobar con sal y pimienta la costilla. Reposar durante diez (10) minutos en la nevera.
  3. Calentar el aceite y dorar la costilla en una sartén. Retirar del fuego.
  4. Hornear durante dos (2) horas. Barnizar con una capa de salsa BBQ de café Buendía. Reposar una (1) hora y hornear nuevamente.
  5. Cortar la papa en cascos medianos. Agregar los cascos a una olla con agua y dejar hervir, cocinar durante doce (12) minutos o hasta que estén suaves. Retirar y reservar.
  6. Calentar el aceite para freír.
  7. Freír las papas hasta dorar y disponer sobre una toalla de papal para eliminar el exceso de grasa. Hornear para mantener crocantes.
  8. Retirar del horno la costilla y volver al barnizar con una cantidad la salsa abundante.
  9. Servir las costillas con las papas y acompañar de la salsa BBQ de café Buendía.
Notas especiales: cocinar las papas previamente en agua permite que el proceso de fritura sea perfecto, obteniendo la textura ideal: suaves por dentro y crujientes por fuera.

Categoría

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Antes que nada, comprueba si tienes todos los ingredientes necesarios para esta receta. ¡Presta atención a las cantidades!
A continuación, sigue los pasos para finalizar tu plato y ¡disfruta!
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