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Huevos benedictinos con holandesa de Café Buendía

Procedimientos

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Cortar el pan a la mitad y hornear durante (5) minutos.
  3. Cortar cuadros de diez por diez centímetros (10 cm x 10 cm) de papel vinipel, engrasar por la parte superior. Disponer dentro de un recipiente pequeño o cocotte.
  4. Adicionar el huevo dentro del recipiente con vinipel.
  5. Agregar sal y pimienta a cada huevo.
  6. Unir las cuatro (4) puntas del papel y cerrar formando un paquete pequeño. Ajustar con trozo de pita o cordel para sostener bien el huevo.
  7. Calentar el agua para cubrir los huevos (cantidad a elección personal) en una olla a 80°C e incorporar el vinagre.
  8. Retirar los paquetes con los huevos y agregarlos al agua, cocinar durante seis (6) minutos, retirar y disponer sobre un plato.
  9. Cortar la cuerda y retirar los huevos del papel vinipel. Reservar.
  10. Agregar los espárragos al agua cuando esté hirviendo y cocinar durante un (1) minuto. Retirar y disponer en agua con hielo.
  11. Retirar del agua y cortar en diagonal.
  12. Calentar la holandesa al baño maría durante 30 segundos o hasta que esté tibia.
Para el montaje: Disponer los muffins sobre un plato y sobre estos, el huevo. Cubra con una cucharada generosa de holandesa. Acompañe con 2 espárragos ¡Servir!  

CategoríaPlatos fuertes

Tiempo20 min

DificultadFácil

Porciones1

Huevos benedictinos con holandesa de Café Buendía

Ingredientes de la receta

Antes que nada, comprueba si tienes todos los ingredientes necesarios para esta receta. ¡Presta atención a las cantidades!
  • Holandesa de café 80 gramos
  • Muffin inglés 2 unidades
  • Huevos 2 unidades
  • Sal 1 gramo
  • Pimienta 1 gramo
  • Espárragos 40 gramos
  • Aceite 10 mililitros
  • Vinagre 15 mililitros

Recipe Instructions

A continuación, sigue los pasos para finalizar tu plato y ¡disfruta!
  1. Precalentar el horno a 180°C

  2. Cortar el pan a la mitad y hornear durante (5) minutos

  3. Cortar cuadros de diez por diez centímetros (10 cm x 10 cm) de papel vinipel, engrasar por la parte superior. Disponer dentro de un recipiente pequeño o cocotte

  4. Adicionar el huevo dentro del recipiente con vinipel

  5. Agregar sal y pimienta a cada huevo

  6. Unir las cuatro (4) puntas del papel y cerrar formando un paquete pequeño. Ajustar con trozo de pita o cordel para sostener bien el huevo

  7. Calentar el agua para cubrir los huevos (cantidad a elección personal) en una olla a 80°C e incorporar el vinagre

  8. Retirar los paquetes con los huevos y agregarlos al agua, cocinar durante seis (6) minutos, retirar y disponer sobre un plato

  9. Cortar la cuerda y retirar los huevos del papel vinipel. Reservar

  10. Agregar los espárragos al agua cuando esté hirviendo y cocinar durante un (1) minuto. Retirar y disponer en agua con hielo

  11. Retirar del agua y cortar en diagonal

  12. Calentar la holandesa al baño maría durante 30 segundos o hasta que esté tibia

  13. Para el montaje Disponer los muffins sobre un plato y sobre estos, el huevo. Cubra con una cucharada generosa de holandesa. Acompañe con 2 espárragos ¡Servir!

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