Ropa vieja con extracto de Café Sensoria

Ingredientes

  • 1000 gr de posta
  • 1 taza de pimentón rojo
  • 1 taza de  pimentón verde
  • 6 dientes de ajo
  • 1 taza de cebolla morada
  • ¼ de taza de ají dulce
  • ¼ de taza de aceite
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharada de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 4 tazas de fondo de res
  • 2 cucharadas de extracto de Café Sensoria Lineage
  • C/N Sal
  • C/N Pimienta

Categoría:  Platos Fuertes

Tiempo:  2 Horas

Nivel:  Difícil

Porciones: 4

Variedades: Café Buendía Clásico

Instrucciones

  1. En la olla a presión sellar la carne. Añadir el fondo de res, el laurel, el tomillo, el comino y salpimentar al gusto. Dejar cocinar por 2 horas.
  2. Cortar en julianas la cebolla, el pimentón y el ají. Saltear las julianas en un poco de aceite.
  3. Después de que la carne esté cocida retirar de la olla. Desmechar. Reducir el líquido restante a fuego bajo, agregando el Extracto de Café Sensoria Lineage.
  4. Agregar la carne desmechada y los vegetales al líquido reducido y mezclar. Cocinar a fuego medio por 10 minutos. Retirar del fuego y reservar.
  5. Servir.

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