Ingredientes
- 1000 gr de posta
- 1 taza de pimentón rojo
- 1 taza de pimentón verde
- 6 dientes de ajo
- 1 taza de cebolla morada
- ¼ de taza de ají dulce
- ¼ de taza de aceite
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 4 tazas de fondo de res
- 2 cucharadas de extracto de Café Sensoria Lineage
- C/N Sal
- C/N Pimienta
Categoría: Platos Fuertes
Tiempo: 2 Horas
Nivel: Difícil
Porciones: 4
Variedades: Café Buendía Clásico
Instrucciones
- En la olla a presión sellar la carne. Añadir el fondo de res, el laurel, el tomillo, el comino y salpimentar al gusto. Dejar cocinar por 2 horas.
- Cortar en julianas la cebolla, el pimentón y el ají. Saltear las julianas en un poco de aceite.
- Después de que la carne esté cocida retirar de la olla. Desmechar. Reducir el líquido restante a fuego bajo, agregando el Extracto de Café Sensoria Lineage.
- Agregar la carne desmechada y los vegetales al líquido reducido y mezclar. Cocinar a fuego medio por 10 minutos. Retirar del fuego y reservar.
- Servir.
